Aguacates rellenos de atún con mayonesa de aguacate
Raciones Tiempo de preparación
2 10
Tiempo de cocción
10
Raciones Tiempo de preparación
2 10
Tiempo de cocción
10
Ingredientes
Instrucciones
  1. Cuece 2 huevos durante 10 minutos en agua hirviendo. Cuando estén listos, sumérgelos en agua con hielo para que no se sigan cociendo, pélalos y separa las yemas de las claras
  2. Abre los aguacates, retira el hueso, vacía la pulpa y conserva las cáscaras
  3. Trocea la pulpa de aguacate, orta el cogollo de lechuga en juliana, el tomate y las claras de huevo en dados pequeños, añade las latas de atún y mézclalo en un cuenco con media cucharada de sal y media de pimienta
  4. Prepara la mayonesa de aguacate: En el vaso de la batidora añade el aceite de aguacate, un huevo, el zumo de la lima, media cucharadita de sal y media de pimienta, Introduce el brazo de la batidora hasta al fondo, enciéndela y mantenla abajo hasta que comience a ligar la mayonesa. Mueve el brazo de la batidora de arriba a abajo de forma suave hasta que la salsa tenga la textura adecuada.
  5. Incorpora la mayonesa al cuenco y remueve bien, rellena las cáscaras del aguacate con la mezcla y decora con las yemas de huevo desmenuzadas
  6. ¡Servir y disfrutar!