Bulgur con gambas y setas shimeji
Raciones Tiempo de preparación
1 10
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20 10
Raciones Tiempo de preparación
1 10
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20 10
Ingredientes
Instrucciones
  1. Prepara una sartén con una cucharada de aceite de oliva, pon a fuego medio y mientras se calienta pela las gambas y limpia las setas con un trapo de cocina húmedo.
  2. Añade ajo laminado y la guindilla a la sartén junto con las setas, una pizca de sal y el perejil picado. Cocina 2/3 minutos, incorpora las gambas y cocina 2 minutos más. Retíralo del fuego y resérvalo. (Recuerda sacar la guindilla para no encontrártela luego en el plato)
  3. Pon a hervir media taza de caldo de pescado y cuece el bulgur. Ves removiendo continuamente y antes de que se consuma el líquido, añade poco a poco el resto de caldo de pescado. El tiempo de cocción aproximado es de 20 minutos dependiendo del grosor del bulgur (la textura cuando acabe de cocer debe ser similar a la del arroz).
  4. Una vez cocido el bulgur, retíralo del fuego y aún caliente añade las setas y las gambas y una cucharada de parmesano. Remueve para que se integren todos los sabores y deja reposar 10 minutos.
  5. Servir y disfrutar