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hamburguesa de lentejas y curry

«Lentejas, si quieres las comes y sino las dejas»

 

 

Recuerdo ir a casa de mi abuela y oler el guiso de lentejas que había preparado para comer antes de entrar incluso por la puerta. Os juro que lo intentaba, pero era ver ese caldito de color ‘amarronado’ y era incapaz de llevarme una cucharada a la boca, así que yo era de las que siempre las dejaba. Mi ‘yaya’ al final acababa preparándome un plato de pasta o unos filetes empanados con patatas fritas.

Y os confieso una cosa, a día de hoy sigue sin gustarme demasiado las lentejas en guiso pero poco a poco he ido descubriendo recetas y formas de prepararlas que me encantan y ahora soy una apasionada de esta legumbre.

Una vez asistí a un taller de cocina de hamburguesas vegetales y sin duda la que más me gustó es la de lentejas y curry. Aquí os presento una versión hecha por mi fácil y deliciosa que elegiría mil veces antes que una hamburguesa de McDonald’s o Burger King.

 

hamburguesa de lentejas y curry

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Hamburguesa de lentejas y curry
Hamburguesa de lentejas y curry con salsa de yogur
hamburguesa de lentejas y curry
Tiempo de preparación 10
Tiempo de cocción 10
Tiempo de reposo 1 hora
Raciones
Tiempo de preparación 10
Tiempo de cocción 10
Tiempo de reposo 1 hora
Raciones
hamburguesa de lentejas y curry
Instrucciones
  1. Escurre las lentejas cocidas en un paño de cocina para que suelten todo el líquido posible.
  2. Pon las lentejas en un bol y añade la harina, el huevo, una pizca de sal y pimienta y tritura unos segundos (es importante no triturar demasiado para conseguir una masa compacta) y reservarla en la nevera 1 hora.
  3. Amasa la mezcla hasta conseguir la forma de una hamburguesa y fríela en una sartén o una plancha con media cucharada de aceite hasta que empiece a coger un tono tostado.
  4. Para la salsa, mezcla 1/2 yogur griego con una cucharadita de ajo en polvo y una de perejil picado y remuévelo para integrar los sabores.
  5. Para presentar la hamburguesa, pon sobre el panecillo una base de brotes tiernos y una rodaja de tomate. Incorpora la hamburguesa y decórala con unas rodajas de cebolla roja y unos brotes de alfalfa.
  6. ¡Servir y disfrutar!

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